Südfranzösische Spezialität: Bouillabaisse

Im Restaurant "Le Caveau 30" in Cannes steht das traditionelle Fischgericht auf der Speisekarte. Das Lokal, direkt am alten Hafen gelegen, ist wegen seiner herzlichen Atmosphäre sehr beliebt. Leichtigkeit ist das gastronomische Grundkonzept, in lockerer Atmosphäre wird die französische Gastfreundschaft zelebriert. Restaurantbesitzer Thierry Cassim hat sich der regionalen Küche verschrieben, die Bouillabaisse ist die Spezialität seines Lokals. Sie wird aus verschiedenen im Mittelmeer heimischen Fischen und Meeresfrüchten sowie Gemüse zubereitet. Bouillabaisse wird nicht als Eintopf serviert, sondern Fische und Meeresfrüchte kommen getrennt von der entstandenen Brühe auf den Teller.