Alemania registra reducción en la producción cárnica en 2020
14 de mayo de 2021
La Oficina Federal de Estadísticas de Alemania (Destatis) informó el viernes (14.05.2021) que el valor de la carne producida en el país descendió en 2020, mientras que las ventas de productos sustitutivos vegetarianos y veganos aumentaron considerablemente.
En cuanto a cifras, el valor total de los productos cárnicos en Alemania llegó a los 38.600 millones de euros (46.800 millones de dólares) el año pasado. Esta cifra supone un descenso del 4% con respecto al máximo alcanzado en 2019, cuando los productos cárnicos de Alemania tuvieron un valor total de 40.100 millones de euros.
Por su parte, la industria alemana de productos para veganos y vegetarianos experimentó un auge: las empresas produjeron casi un 39% más de sustitutos de la carne en 2020 que en el año anterior, pasando de 60.400 a 83.700 toneladas.
En tanto, el valor de los productos sustitutivos de la carne pasó de 272,8 millones de euros a 374,9 millones, es decir, un aumento del 37%, en el mismo periodo.
Los estadísticos creen que el descenso de la producción de carne en 2020 podría estar relacionado con la pandemia del coronavirus. Algunas plantas de producción se vieron obligadas a cerrar temporalmente debido a los brotes de COVID-19 entre los empleados, sobre todo en la planta de procesamiento de carne de Tönnies, en el estado de Renania del Norte-Westfalia.
Pero también existe una tendencia a largo plazo de disminución del consumo de carne en el país: en 1987, un hogar consumía una media de 6,7 kilos de carne al mes, sin incluir embutidos, carnes curadas y procesadas. En 2020, esta cifra se había reducido a aproximadamente un tercio, a 2,3 kilogramos.
JU (rtre, afp, edp)