El reportero - Cultivar en el hielo eterno

Benjamin Vidmar trabajó como cocinero en diversas partes del mundo y llegó por casualidad a un sitio tan septentrional como el archipiélago de Svalbard. Como aquí no crece casi nada, construyó un invernadero y montó un sistema de cultivo ecológico muy eficiente. Su objetivo es desarrollar soluciones globales para producir alimentos y crear un sistema de residuos sostenible para su comunidad. Así, planea poder ofrecer alimentos en un restaurante cero residuos que inaugurará pronto en Spitsbergen. Un reportaje de Axel Rowohlt.