Tarta de curry

Ingredientes

2 pimientos verdes despepitados, picados
1 cebolla picada
1 pimiento de cayena picado
8 dientes de ajo machacados
750 g de migas de pan
5 cucharadas de aceite vegetal
5 cucharadas de hojas de cilantro
2 cucharadas de curry en polvo
2 cucharadita de la mezcla de especias Garam Massalla (canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra y cardamomo)
1 cucharadita de pimentón picante
5 cm de raíz de jengibre rallada
Semillas de 2 vainas de cardamomo

Preparación

Freír la cebolla en una sartén hasta que se torne transparente, y añadir a continuación el pimiento verde, las especias, el jengibre, el cardamomo y las hojas de cilantro. Freír durante otros 5 minutos.

Agregar las migas de pan y verter agua poco a poco hasta que la mezcla adquiera una consistencia de masa.

Colocar la masa en un molde y meter al horno precalentado entre 25 y 30 minutos a 220ºC en horno eléctrico, o a fuego alto en horno a gas.

Se puede servir la tarta recién hecha, o se puede dejar enfriar, dependiendo del gusto.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editora: Rosa Muñoz