نوشیدنی‌های داغ می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد
۱۳۹۸ فروردین ۷, چهارشنبه
عوامل متعددی خطر ابتلا به سرطان را بالا می‌برند. تا حالا معلوم بود که نوشیدن زیاد الکول، سگرت کشیدن و اضافه وزنی همه می‌توانند احتمال ابتلا به سرطان را افزایش بدهند. اما حالا دانشمندان دانشگاه علوم طبی تهران یک مورد دیگر را به اثبات رسانده اند.
تحقیقات گسترده دانشمندان ایرانی نشان می‌دهد کسانی که به صورت منظم نوشیدنی‌های داغ‌تر از ۶۰ درجه سانتی‌گراد می‌نوشند، خطر مبتلا شدن شان به سرطان مری به صورت چشمگیری بیشتر است.
محققان ایرانی بیش از ۵۰ هزار مرد و زن را در ولایت شمالی گلستان ایران برای ۱۳ سال تمام (از ۲۰۰۴ تا ۲۰۱۷) مورد آزمایش و زیر نظارت قرار دادند. در جریان این مدت، ۳۱۷ مورد از یکی از دو نوع عام سرطان مری (ESCC) ثبت شده است.
این دانشمندان دریافته اند که نوشیدن ۷۰۰ ملی‌لیتر چای داغ‌تر از ۶۰ درجه سانتی‌گراد یا داغ‌تر از آن در روز، ارتباط واضحی با افزایش ۹۰ درصدی این نوع سرطان مری دارد.
ریسک در امریکای جنوبی، آسیا و افریقا بالاتر است
این تحقیقات دانشگاه تهران یک ظن طولانی مدت را تایید می‌کند. آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان در سال ۲۰۱۶ میلادی گفته بود که نوشیدن مایعات زیاد داغ ممکن است تشدیدکننده سرطان باشد.
این آژانس به صورت خاص از نوشیدن مایعات داغ‌تر از ۶۵ درجه سانتی‌گراد سخن گفته و از نوشیدن یک نوع چای مشهور به نام «ماته» نام برده بود که در حرارت بسیار بالا در امریکای جنوبی، برخی کشورهای آسیایی و افریقا نوشیده می‌شود.
در این میان، انجمن مبارزه علیه سرطان در ایالات متحده امریکا به این نکته اشاره می‌کند که در این کشور نوشیدنی‌های داغ مانند چای، قهوه و کاکاو معمولاَ در حرارت زیر ۶۵ درجه سانتی گراد نوشیده می‌شود.
در آلمان نیز کارشناسان به این باور نیستند که نوشیدنی‌های داغ ریسک ابتلا به سرطان را بالا ببرد. توماس زویفرلاین، رئیس شعبه طب داخله در کلینیک دانشگاه شهراولم آلمان ۲۰ سال است که مصروف تداوی سرطان مری است. او در پاسخ به این که آیا نوشیدنی‌های داغ خطر سرطان مری را افزایش می‌دهد، گفت: «من شخصاَ هرگز چنین چیزی را در کدام مریض ندیده ام.»
این داکتر می‌گوید فعلاَ دلیلی وجود ندارد که در مورد نوشیدنی‌های داغ در آلمان زنگ خطر به صدا درآورده شود. او گفت: «در آلمان این یک استثناء مطلق است که کسی که زیاد الکول نمی‌نوشد و سگرت نمی‌کشد، با سرطان مری ناشی از نوشیدنی‌های داغ به ما مراجعه کند.»
کارلا بلایکر/ ع. ف.