چراغ سبز به استفاده از کرم حشره به عنوان غذای انسانی
۱۳۹۹ دی ۲۵, پنجشنبه
این اداره اتحادیه اروپا مستقر در شهر پارمای ایتالیا درخواست طبقه بندی کرم خوراکی زرد را به عنوان "یک غذای جدید" بررسی کرده است. لارو یا شفیره کرم در درجه اول حاوی پروتئین، چربی و فیبر یا الیاف خوراکی است.
اداره ایمنی غذایی اتحادیه اروپا اروپا گفته است که بنا بر این مصرف این کرم‌ها "از نظر فیزیولوژی غذایی مضر نیست". علاوه بر این، تحقیقات در مورد سمی بودن این حشره کدام نگرانی ایمنی را نشان نداده است. اداره نامبرده توضیح داده است که آلودگی این کرم‌ها به مواد سمی تنها در صورتی اتفاق می‌افتد که غذای آنها حاوی سم باشد.
ارمولائوس ورویس، کارشناس ارشد این ادار می گوید: «این اولین ارزیابی یک حشره به عنوان یک ماده غذایی جدید، می‌تواند زمینه را برای اولین مجوز در سراسر اتحادیه اروپا فراهم کند.» بعداً اتحادیه اروپا و کشورهای عضو آن می توانند بر اساس این ارزیابی تصمیم بگیرند که کرم خوراکی زرد را به عنوان ماده غنی از پروتئین در مواد غذایی می پذیرند یا خیر.
اتحادیه اروپا در سال ۲۰۱۵ آیین‌نامه‌ای را برای ساده سازی ارزیابی و تأیید غذاهای مبتکرانه در سطح این اتحادیه تصویب کرد. از زمان اجرایی شدن این آیین‌نامه در سال ۲۰۱۸، اداره ایمنی غذایی اتحادیه اروپا به طور قابل توجهی در روند مجوز دادن به غذاهای جدید نقش داشته است. به گفته این اداره، ۱۴ محصول غذایی دیگر از حشرات در حال حاضر تحت ارزیابی قرار دارند. حشرات به دلیل تأثیرات کمتر محیط زیستی و ارزش غذایی بالا، منبع پایدار پروتئین محسوب می شوند.
در بسیاری از نقاط جهان جیرجیرک‌ها، ملخ‌ها و کرم‌های خوراکی بخشی از غذاهای روزمره هستند. در اروپا، فروش مواد غذایی حاوی حشرات به طور کلی ممنوع نیست، اما تاکنون بازار خوبی نداشته است.
Nka/af (AFP)