خور‌دنی‌هایی برای افزایش کارایی مغز
۱۳۸۹ آبان ۱۳, پنجشنبه
گام نخست در تغذیه سالم، انتخاب صبحانه مناسب است. بدن انسان در طول شب از محل ذخیره موجود در سلول‌ها مقدار قابل توجهی هیدرات کربن مصرف می‌کند. در نتیجه خوردن صبحانه‌ای مغذی و سالم شروع مناسبی برای یک روز پربار خواهد بود.
صبحانه: پوره جوی دوسر
نان سبوس‌دار و پنیر گزینه خوبی است اما کافی نیست. پوره جوی دوسر با شیر، خوراک مناسبی برای سلول‌های مغزی است. برای شیرین کردن این پوره می‌توانید کمی مربا به آن اضافه کنید. در نوشیدن قهوه یا چای سیاه تعادل را رعایت کنید. در مقابل تا جایی که می‌توانید چای سبز بنوشید. چای سبز حاوی مواد غذایی گیاهی است که برای سلول‌های مغزی مفید هستند. فراموش نکنید که تا شب دست‌کم یک‌ونیم لیتر مایعات بنوشید.
در طول روز زمانی که نخستین نشانه‌های خستگی و گرسنگی آنهم به دلیل کاهش قند خون نمایان شد از خوردن شکلات و شیرینی پرهیز کنید. خشکبار هر‌چند که چرب هستند اما حافظه را تقویت می‌کنند. در نتیجه خوردن چند دانه بادام یا فندوق که دارای پیش‌ماده سروتونین هستند و به کارایی بهتر سلول‌های مغزی کمک می‌کنند مفیدتر از مصرف کیک و بیسکویت و شکلات است.
مخمرآبجو و اسیدهای چرب اشباع نشده
وقت نهار به خوراکی سبک فکر کنید. اگر در نظر دارید که ساعات بعد از نهار زمانی برای یک استراحت کوتاه ندارید و بایستی به فعالیت فکری و بدنی خود ادامه دهید از غذاهای پرچرب پرهیز کنید. هضم و جذب غذاهای چرب به انرژی و زمان بیشتری نیاز دارند و موجب خواب‌آلودگی می‌شود.
در طول هفته یک یا دوبار ماهی همراه سبزیجات مصرف کنید. ماهی حاوی اسیدهای اشباع‌نشده امگا ۳ است که از جمله مهمترین مواد مورد نیاز سلول‌های مغزی است. اینجاست که مثل "قاشق قاشق خوردن خردمندی" چندان هم بی‌ربط به نظر نمی‌رسد. مصرف امگا۳ بخصوص در سنین پایین موجب افزایش ضریب هوش می‌شود.
یک ماده غذایی مهم دیگر برای تقویت اعصاب و حافظه مخمر آبجوست. مصرف قرص یا پورد مخمر آبجو که در داروخانه هم یافت می‌شود هم در برطرف کردن خستگی موثر است و هم کارایی مغز را بالا می‌برد .گرسنگی بعد از ظهر را با میوه برطرف کنید. به عنوان مثال مصرف موز احساس خوبی به ما خواهد داد. این میوه حاوی اسیدآمینه ترپتوفان است که در کاهش استرس و ساخت هورمون سروتونین به کار می‌رود.