نان سنتی هم به فهرست خوراکی‌های ناسالم اضافه شد
۱۳۹۴ مهر ۲۰, دوشنبه
هنوز یک هفته از انتشار خبر کشف ۱۷ شرکت که بدون لیمو، آب‌لیمو تولید می‌کردند و اعلام خبر آلودگی برخی از آب معدنی‌های موجود در بازار نمی‌گذرد که مسئولان نسبت به ناسالم بودن نان سنتی به مردم هشدار می‌دهند.
رییس سازمان غذا و دارو و معاون وزیر بهداشت ابراز تاسف می‌کند که در ایران در مورد نان "مشکلات جدی" وجود دارد.
رسول دیناروند روز دوشنبه (۲۰ مهر/ ۱۲ اکتبر) به خبرگزاری ایسنا گفت: «نان سنتی هم می‌تواند با رعایت مواردی سالم باشد، اما اکنون در مورد بسیاری از نان‌ها این موارد رعایت نمی‌شود.»
بیشتر بخوانید: شناسایی ۱۷ شرکت که بدون لیمو آب‌لیمو تولید می‌کنند
نمک زیاد و جوش‌شیرین
دیناروند استفاده از جوش شیرین، استفاده بیش از حد مجاز نمک و پخت نان با حرارت مستقیم را از مشکلات اصلی نان سنتی عنوان کرد.
معاون وزیر بهداشت می‌گوید که استفاده از حرارت مستقیم در پخت سنتی، باعث سوختن و دوده گرفتن نان می‌شود که برای سلامتی ضرر دارد.
او افزود که سیاست سازمان غذا و دارو جایگزین کردن نان صنعتی با نان سنتی بود اما "متاسفانه مردم از این موضوع استقبال نکردند".
دیناروند بار دیگر به شهروندان توصیه کرد که از نان صنعتی و بسته‌بندی شده استفاده کنند و گفت: «استراتژی جدید ما این است که در نانوایی‌های سنتی روش‌های صنعتی را به کار بریم و از تولیدکنندگانی که در این زمینه فعالیت کنند نیز حمایت لازم را خواهیم کرد.»
در هفته‌ها و ماه‌های گذشته گزارش‌های زیادی از گلایه‌ها و انتقادهای مردم در شهرهای مختلف منتشر شد که معتقدند پس از اجرای قانون هدفمندی یارانه‌ها، نان هم گران شد و هم نامرغوب.
بیشتر بخوانید: شیر مخلوط شده با وایتکس در بازار ایران
اتهام‌زنی متقابل مسئولان
در روزهای گذشته میان وزارت بهداشت و سازمان ملی استاندارد بر سر ناسالم اعلام شدن محصولات شماری از کارخانه‌های معروف تولید آب آشامیدنی و معدنی از جمله "دماوند" اختلاف و بحث درگرفت.
وحید مرندی مقدم، معاون سازمان استاندارد، می‌گوید که ظاهرا وزارت بهداشت "آب آشامیدنی دماوند" را با معیارهای آب معدنی بررسی کرده، اما از نظر این سازمان آب دماوند غیر بهداشتی نیست.
دیناروند به ایسنا گفت که آب معدنی دماوند در حال حاضر تولید نمی‌شود اما آب آشامیدنی دماوند از نظر سلامت هیچ مشکلی ندارد و سازمان غذا و دارو آن را تایید کرده است.
نهادهای مسئول، مانند سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت و سازمان استاندارد، درباره نظارت دقیق بر کیفیت و سلامت محصولات غذایی وعده‌های زیادی داده‌اند، با این حال همین نهادها با هم اختلاف‌های جدی دارند و مسئولان‌شان به ناکافی و ناکارآمد بودن نظارت‌ها اعتراف می‌کنند.
نیره پیروزبخت، رئیس سازمان ملی استاندارد، دو روز پیش در یک نشست خبری درباره محصولات شرکت دماوند گفت: «آب معدنی دماوند در عین دارا بودن علامت وزارت بهداشت، اما علامت استاندارد را نداشته است.»
بیشتر بخوانید: گزارش تکان‌دهنده از تولید "خمیر مرغ" در ایران
کالاهایی با مهر جعلی استاندارد
یکی از موارد ناموثر بودن نظارت‌ها، میزان بیش از استاندارد اسیدهای چرب ترانس (اسیدهای چرب اشباع نشده) در اغلب روغن‌های خوراکی در بازار ایران است.
معاون وزیر بهداشت می‌گوید که با اقدام‌هایی که در یک دهه گذشته انجام شده میزان این چربی‌ها کاهش یافته "اما هنوز تا نقطه مطلوب فاصله زیادی داریم".
رئیس سازمان غذا و دارو گفت: «شاید ۱۰ سال زمان نیاز باشد تا بتوانیم میزان اسیدهای چرب ترانس در روغن‌ها را صفر بکنیم.»
به خاطر نظارت ناکافی و فسادی که بر دستگاه‌های نظارتی حاکم است حجم محصولات تقلبی و غیربهداشتی در بازار چنان زیاد است که مقابله جدی و موثر با آن را، اگر اراده‌ای هم وجود داشته باشد، بسیار دشوار می‌کند.
تازه‌ترین سخنان رئیس سازمان استاندارد حکایت از حجم باورنکردنی کالاهای تقلبی در بازار دارد که بسیاری از آنها مهر استاندارد را هم جعل کرده‌اند. در میان مواد غذایی ناسالم نیز، محصولاتی با مهر غیرجعلی استاندارد کم نبوده‌اند.
پیروزبخت در جمع خبرنگاران گفته است در یک سال گذشته ۱۱ هزار و ۳۴۰ مورد کالای توقیفی وجود داشته که ۲۴۰ مورد آن مربوط به جعل علامت استاندارد بوده است.