تصاویر تکان دهنده از روند تولید خمیر مرغ در ایران
نحوه تولید و مواد مورد استفاده در خمیر مرغ به عنوان ماده اولیه سوسیس و کالباس در ایران مساله‌ساز شده است. یکی از سایت‌های خبری تصاویری از روند تولید خمیر مرغ در یک کارگاه تولیدی را منتشر کرده است.
سازمان غذا و داروی ایران در هفته‌های گذشته اعلام کرد که به دلیل نگرانی از سلامت خمیر مرغ استفاده از آن را ممنوع اعلام کرد. سازمان ملی استاندارد نیز اعلام کرد استفاده از خمیر مرغ برای مصارف انسانی ممنوع است.
فعالیت کارگاه‌های غیرمجاز تولید خمیر مرغ است که به نظر می‌رسد بخش عمده‌ای از تقاضای کارخانجات فرآورده‌های گوشتی را تأمین می‌کنند و دقیقاً این موضوع بر نگرانی سازمان‌های نظارتی افزوده است.
به گفته سازمان غذا و داروی ایران در بعضی از خمیر مرغ‌های تولیدی، استخوان مرغ در آن له می‌شود که آلایندگی ایجاد می‌کند و گاهی بافت‌های غیرگوشت مثل غضروف در آن وجود دارد.
«اسکلت هائی که جهت تولید خمیر جمع آوری شده است»
به نوشته سایت پارسینه خمیر مرغی که در کشور تهیه می‌شود مایعی است حاصل از اسکلت باقیمانده از مرغ‌هایی که ران وسینه آنها جدا شده و یا از رستوران‌ها و مرغ‌فروشی‌های در سطح شهرجمع آوری شده است.
«نمونه از امعاء و احشائی که در مرغ هلندی حتما وجود دارد»
گزارش اضافه می‌کند: «آن بخشی هم که از مرغ کامل استحصال می‌شود متاسفانه از مرغ‌های تخم‌گذار تهیه می‌شود و به دلیل چثه ریزی و آلودگی که دارند کشتارگاه‌ها قادربه خروج کامل امعاء و احشای این مرغ‌ها نیستند. »
«خمیر حاصل از این مرغ ها سرشاراز باقیمانده امعاء و احشاء حفره بطنی و صدری است.»
بر اساس این گزارش ماده تولیدی را نمی‌توان "خمیرمرغ" نامید و بیشتر "خمیر اسکلت یا ضایعات" مرغ محسوب می‌شود.