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Les épinards cairotes de Nawal

Marion Touboul (Égypte)9 avril 2013

Petit tour au Caire, dans la cuisine d’une mère de famille égyptienne qui nous apprend la recette des épinards à la tomate. Ce plat simple n'est pas servi dans les restaurants, mais vous pourrez le refaire chez vous.

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Image : Fotolia/JOETEX1

Dans la cuisine de Nawal, ça sent bon le cumin et la coriandre. Il y a des gousses d’ail, des oignons, des pommes de terre qui attendent bien rangés dans des tiroirs sur le plan de travail en marbre. Cela fait plus d’un demi-siècle que Nawal mitonne ses petits plats dans cette cuisine d’un appartement de Sayeda Zeinab, au cœur du Caire.

Écoutez ci-dessous le reportage de Marion Touboul :

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