Jadne muške svinje
12. studenoga 2018
Stvar je ukusa potrošača i u Njemačkoj se loše piše praščićima ako su muškog spola. Naime, negdje u svom „svinjskom pubertetu" (to je već sa oko 6 mjeseci starosti) počinju lučiti hormon koji stiže i u njihove mišiće. On je kriv da kad se to meso onda prži, dobiva i specifičan „težak" vonj i okus. U nekim krajevima svijeta je taj okus čak poželjan, ali ne u Njemačkoj – i uglavnom čitavoj Europi.
Rješenje je jednostavno i brutalno: već odavno se muški praščići kastriraju, često nedugo nakon okota. I to „na živo", bez ikakve narkoze. Tu muški praščići imaju nešto više sreće od tek izleglih pjetlića – većinu njih odmah čeka pokolj ( Tamna strana proizvodnje jaja ) jer su samo kokice poželjne za uzgoj. Ali, mnogi potrošači u Njemačkoj uopće niti ne znaju što se to dogodilo sa svinjom čiji odrezak upravo jedu.
Duži život, ali...
Kastracija praščića je običaj u mnogim zemljama Europe, a čak i u Velikoj Britaniji gdje se to ne radi u tim razmjerima je razlog posve drugačiji: tamo se svinje uglavnom i kolju prije nego što postaju spolno zrele tako da se taj nesretni hormon niti ne počinje stvarati: već u tom svom "pubertetu" je svinja teška oko 100 kilograma. U Njemačkoj se pak svinjama ipak ostavlja nešto duži život, ali to za neraste ima i svoju cijenu.
Njemačka je još 2013. krenula u reformu Zakona o držanju životinja gdje se krenulo protiv svih oblika takvih „tradicionalnih" mučenja životinja. Jer može i drugačije: na primjer u Švicarskoj je još od 2009. na snazi zakon po kojem praščići moraju biti anestezirani prije nego što ih se kastrira. U Njemačkoj je poljoprivrednicima ipak ostavljeno vremena da se pripreme za taj postupak, a od prvog dana sljedeće, 2019. godine kastracija praščića je trebala biti dozvoljena samo uz narkozu.
Ali vladajuća koalicija u Berlinu se u posljednji trenutak – predomislila. Rok stupanja na snagu tog propisa je produžen za još dvije godine iz „tehničkih" razloga. Političarka CDU-a Gitta Conneman tvrdi kako trenutno „na tržištu i u praksi ne postoji alternativa" za kastraciju bez narkoze. Odgovarajući preparati još nisu dopušteni za uporabu, a alternativne metode nisu prihvaćene na tržištu i među potrošačima. „Bez inicijative zakonodavca bi upravo malena poljoprivredna dobra sljedeće godine bila pred nerješivim problemom", tvrdi ova političarka. Tržište bi to riješilo na svoj način: uzgoj svinja bi jednostavno bio preseljen u inozemstvo gdje vjerojatno postoji još manje propisa o zaštiti životinja.
Laž zbog novca
Političari stranke Zelenih i aktivisti za zaštitu životinja tvrde kako je to – čista laž. „Naravno da postoje alternative koje su već odavno priznate i u znanosti i od zaštitnika životinja i potrošača", tvrdi predsjednik kluba zastupnika Zelenih Anton Hofreiter. Problem je nešto drugo: preparati za bezbolnu kastraciju trenutno koštaju oko pet eura po životinji, a u ovom poslu gdje je važno smanjiti cijenu mesa je baš svaki cent važan.
Zapravo se i u Njemačkoj u mnogim ekološkim svinjogojilištima ova kastracija obavlja bezbolno, ali kemijskim putem: poznato je sredstvo koje će kod svinje spriječiti stvaranje tog muškog hormona i zapravo ga na taj način učiniti sterilnim. Znaju li potrošači takve biološke svinjetine uopće što su upravo pojeli, to je drugo pitanje.
U Švicarskoj je pak i poljoprivrednicima, nakon određenog školovanja, dozvoljeno i plinom Isofluranom uspavati praščića prije nego što se krene nožem. Predsjednik udruge za primjereno držanje domaćih životinja Eckard Wendt ne može razumjeti zašto to ne bi bilo moguće i u Njemačkoj: „Njemački uzgajivači svinja sigurno nisu gluplji ili nesposobniji od svojih kolega iz Švicarske", smatra Wendt.
Milijuni i milijuni praščića...
Razmjeri ovih muka za muške praščiće su doista nepojmljivi: slaba im je utjeha da je svinjetina u Njemačkoj „izašla iz mode" i da prosječni Nijemac godišnje pojede još samo oko 36 kilograma svinjskog mesa – još prije dvadesetak godina je to bilo deset kilograma više. Jer razmaženi njemački potrošači traže samo najbolje meso tako da i za tu količinu u Njemačkoj svake godine mora „pod nož" oko šezdeset milijuna svinja!
Neki od malih muških praščića budu pošteđeni te kalvarije – iz ovog ili onog razloga, zato jer ih se kolje i prodaje kao prasetinu, zato jer ih se ostavi za rasplod ili zato jer ih se "obrađuje" kemijskim sredstvima. Ali ova odgoda od dvije godine u konačnici znači kako će „još 40 milijuna novih praščića biti izloženo užasnoj muci, makar su već davno na raspolaganju bezbolne alternative", smatra političar Zelenih Anton Hofreiter. „Mi u Njemačkoj konačno moramo prijeći na držanje životinja u kojem neće biti mučnih metoda kao što su amputacije ili operativni zahvati."
aš (agencije)