Češki raj za pivopije
14. siječnja 2010
Prema uredu 75-godišnjeg Jirija Plevke vode starinske stepenice. "Ured predsjednika uprave“ - stoji na ulazu u predvorje. Uredski namještaj je jeftin i trošan. Pepeljara na stolu je pretrpana opušcima. Iza stola visi raspelo, a na polici stoji Lenjinova bista. Tu proturječnost Jiri Plevka objašnjava ovako: "Oni zastupaju dvije svjetske vjere. Obojici sam dao mjesto u mom uredu. Neka međusobno riješe svoje nesuglasice.“
Gosti se mogu kupati u pivu
Jiri Plevka ima prefrigan osmijeh, pogled mu je budan, a čak i kada sjedi, u stalnom je pokretu. A onda ugleda hrpu papira na stolu i zagunđa: "Od 1968. vegetiram u ovom uredu i skupljam kaos od papira i nepotrebnih stvari. Ne volim biti u uredu. Ja sam tehničar i moram biti vani. Hajde, idemo van!“
Pred vratima stoji kamion, radnici lopatama istovaruju zemlju. Tamo gdje je Jiri Plevka, tu se gradi. U pivnici Chodovar radi 140 radnika i proizvodi se 80.000 hektolitara piva godišnje. Za vrijeme komunizma Jiri Plevka je bio šef državne pivovare u Chodovi Plani. Nakon sloma režima poduzeće je trebalo biti zatvoreno, ali ga je Jiri kupio.
"Pivovaru sam bezbroj puta preuređivao. To mi je oduvijek bio hobi. Nakon raspada SSSR-a smo još imali staru ugljenu peć, ali smo odmah prešli na plin. Za naše goste smo napravili restoran, budući da sam mislio da je šteta da odmah nakon toga idu kući, napravio sam i hotel“, priča ponosni vlasnik.
Najvažnija je i dalje proizvodnja dobrog piva
Pivovara već dugo nije samo pivovara, nego pravo izletište, pivski tematski park. Jiri je čak dao snimiti reklamni film o povijesti svoje pivovare. Film pokazuje kako je od propalog državnog poduzeća nastala uzorna tvrtka. Objašnjava ideje koje su pridonijele rastu: recimo, avanturistički restoran u starom podrumu, do kojeg se dolazi kroz 50 metara dugačak tunel. Film pokazuje i prostorije za wellness, u kojima gosti uživaju u kupki od piva. U prodavaonici suvenira se nude majice i pjena za tuširanje s okusom piva. No, srž poduzeća je uvijek ostala ista, kaže Jiri Plevka: proizvodnja dobrog piva.
Svijet piva se nalazi iza željeznih vrata, tamo gdje čitav dan rade strojevi koji pune 16.000 boca na sat.
Cijelo mjesto je doživjelo procvat
Uspjeh pivovare se odrazio i na samo mjesto. Skoro cijelo je obnovljeno. Jiri Plevka priča: "Počeli smo graditi i brinuti se o kućama, čitavo mjesto se mijenja. Jeste li vidjeli onaj park iza starog dvorca? Sada je prekrasan, a nekada je ličio na džunglu. Ili tržnicu na ulazu u pivovaru, i ona je nova.“
Pivovara u Chodovi Plani je u međuvremenu postala simbol napretka cijele regije.
Autor: Kilian Kirchgessner/ M.Jeličić
Odg. ur.: Andrea Jung-Grimm