Anuga 2017: Trenduri culinare

Goji, noni sau rodiile - fructele exotice, bănuite a avea proprietăți miraculoase - sunt tot mai îndrăgite. De gustul consumatorilor țin, bineînțeles, cont producătorii și creează specialități noi, cum este acest gem din portocale, ghimbir și semințe de chia.

Dulciurile ocupă cel mai mare spațiu la târgul de produse alimentare Anuga din Köln, la care-și prezintă produsele 7400 de expozanți. Un exemplu e acest Flamingo Cheese Cake cu Marshmellows din imagine, o prăjitură cu multe calorii. Se vinde în pachețele mici pentru a se consuma ușor și pe drum drum.

Biscuiți din alge marine? De ce nu. Produsele alimentare sunt tot mai variate, aflăm la biroul de presă al târgului. Anul acesta expozanții oferă și produse cu insecte... O noutate e și folosirea sucului de mesteacăn în alimentație.

O băutură care, după cum promit producătorii, are efectul de a crește energia e laptele de cămilă. Preparatul mai conține și miere, ginseng și guarana. La modă sunt în continuare smoothie-urile. La Anuga sunt expuse și smoothie-uri gata făcute, la care consumatorul nu mai trebuie să adauge decât apă.

Cu sau fără carne, cum este acest preparat vegan indian, în centrul târgului Anuga se află produsele cu multe proteine. Căutate sunt în continuare și alimentele bio. Vânzările de produse bio au înregistrat anul trecut o creștere de șase miliarde de euro.

Deși prețurile la unt au crescut anul acesta considerabil, industria alimentară este optimistă și se așteaptă un bilanț bun al acestei branșe în 2017. Până pe 11 octombrie poate fi vizitat târgul Anuga din metropla renană Köln. O noutate în acest an sunt și castraveciorii murați cu gust de whiskey. Autor: Nicolas Martin/maw