"Пивная биржа" в Бонне: немецкие народные гулянья

Звуки музыки слышны издалека. "Райнауэ" - это боннский парк на берегу Рейна, с великолепными зелеными полянами, обрамленными цветущими практически круглый год цветами. Народные гулянья - а иначе "Пивную биржу", длившуюся три дня (а для некоторых и три ночи!), не назовешь - и в этом году удались на славу. Более 700 сортов пива со всего света были привезены в Бонн на всеобщее обозрение и пробу, к огромной радости поклонников этого древнего напитка. И если вы считаете, что пивом можно наслаждаться, лишь принимая его вовнутрь, то заблуждаетесь...

Какое пиво пахнет лучше?

Есть и другие способы, утверждает посетительница "биржи", жительница одного из фешенебельных районов Бонна Хайдрун Людвиг (Heidrun Ludwig) "Мне здесь нравится, - говорит она, - хотя мне и нельзя пить пиво... Здесь очень интересно! Я люблю разглядывать "чужеземные" сорта, некоторые из которых мне даже удается понюхать, я удивляюсь всему этому разнообразию и многоцветию. Зарубежные изготовители далеко не всегда придерживаются немецких правил пивоварения. Впрочем, так как я все равно не пью пива, мне, скажем прямо, все равно. А мужчины - взгляните сами - такого крепкого телосложения, что им тоже ничего не сделается, они, наверное, и не такое выдержат!"

У почтенной жительницы Бонна Хайдрун Людвиг есть и свои фавориты. Лучше всего, по ее мнению, пахнут сорта горького пива, где и близко нет никакой сладкой ноты: "Вот только что я поднесла кружку пражского пива к носу: очень приятный запах. Я тут же проявила инициативу и посоветовала моим спутникам попробовать чешского пива". Судя по всему, они остались довольны.

"Как замечательно было бы, если бы наш воздух был таким же чистым, как наше пиво!" - заявил однажды известный немецкий политик, бывший президент ФРГ Рихард фон Вайцзеккер (Richard von Weizsäcker), сформулировав тем самым строгий устав немецких пивоваров, который они свято соблюдают уже 800 лет.

Не мешает и закусить

Пожилая дама удовлетворенно оглядывается вокруг и замечает пушистого пуделя, хозяин которого только что пригубил пенистую кружку золотистого пива. Моя собеседница признается, что обожает собак и на "Пивную биржу" приходит еще и затем, чтобы полюбоваться на многочисленных четвероногих друзей пиволюбов.

Соблазнительные ароматы колбасок, жареного картофеля, рыбы в кляре, гамбургеров, польского бигуса, китайской лапши и мексиканских такос настойчиво приглашают закусить. Мимо "настоящего" фрегата с развевающимися парусами, ловко переоборудованного под портовый кабачок, я направляюсь к автофургону с разноцветными флагами. В витрине множество бутылок: пиво из Греции, Англии, Бельгии, Китая, даже из Египта… "А какое все-таки самое популярное в этом сезоне на Фестивале пива"? - спрашиваю я специалиста, который все 23 года - так долго уже проводятся ежегодные "Пивные биржи" в Германии - принимает в них самое активное участие. Уве Грайце (Uwe Greyze) из Гамбурга торгует пивом уже сорок лет. На борту его фургона значится: "Дом 131 сорта пива".

Вчера произошло небывалое, рассказывает знаток пива: "Пиво под названием "Даф" ("Duff-Beer") расхватали вмиг, уже вчера у нас, к сожалению, не осталось ни одной бутылки. Это пиво совсем недавно появилось на немецком рынке, и уже настоящий хит. Попотеть нам пришлось, конечно, на славу!"

Огромной популярностью, по словам Уве Грайце, пользуются сорта пива с высоким процентом алкоголя: самые крепкие из них - 14 или 16 градусов. "Таким пивом не стоит злоупотреблять, особенно в жару", - посмеивается уроженец Гамбурга. Кстати, его "Дом 131 сорта пива", основанный 14 лет назад, насчитывает сегодня более 600 марок пива со всего мира и считается бесспорным специалистом в своей области.

По рецепту предков

Большинство пивоваров разливает пиво в стеклянную посуду, но есть один кабачок, где пьют из глиняных стаканов. Улыбчивая девушка в простой крестьянской одежде бойко обслуживает желающих и охотно рассказывает: "Мы продаем пиво особых сортов, метод изготовления приближен к древним рецептам Средневековья". Конечно, именно такое пиво в те времена еще не варили, но сама атмосфера и рецепты действительно напоминают средние века.

"Мундшенк", значит "виночерпий или кравчий", так называется наш кабачок на колесах. Мы кочуем по всей Германии от одной Пивной биржи к другой, от одного города к другому…" Самый популярный сорт у мобильного кабачка - это так называемое "коричневое" пиво. Его варят в пивоварне "Шиннер" (Schinner) в Байройте, оно отличается своеобразным темно-янтарным цветом и особым вкусом. "Очень пряное, ароматное пиво", - уверяет Катарина Шульц (Katharina Schulz), протягивая мне бокальчик с самым "легким" – всего 2,3 градуса – вишневым пивом. Очень вкусно! А тем временем…

"Братья и сестры, мы собрались здесь, чтобы прославить один из самых важных продуктов питания!" - провозглашает популярный экстравагантный певец и юморист Гильдо Хорн (Guildo Horn), воздев руки к небу. Со сцены, установленной посреди "Биржи", он призывает всех гостей достойно завершить праздник пива.

Автор: Инга Ваннер
Редактор: Дарья Брянцева