Тысяча и один вариант "умной" еды

Удержаться от соблазна здесь трудно даже самым убежденным аскетам. Слюнки текут от одного вида многометровых пирамид плодоовощных, мясных, рыбных, хлебобулочных, молочных и кулинарных изделий. Продегустировать свою продукцию на проходящей с 10 по 14 октября в Кельне 33-й международной продовольственной ярмарке Anuga, крупнейшем мероприятии такого рода в мире, предлагают свыше семи тысяч компаний из 108 стран - рекордное число экспонентов.

Среди них - фирмы из Грузии, России, Украины, Армении и Молдавии. Наиболее широко представлена продукция из Италии, Испании, Греции, Франции, Турции, Нидерландов, Бельгии, США и Таиланда. В работе ярмарки участвуют и около 800 немецких компаний. Страной-партнером Anuga-2015 стала Греция.

Нет - мясу и колбасе!

Персиковый компот, где подсластителем служит не сахар, а "медовая трава" стевия. Сушеные овощи с капустой. Гороховая колбаса. Соевый сыр. Овощной шницель. Хлеб из цельнозерновой муки. Семечки подсолнуха с медом. Хлебцы с протеиновой добавкой. Кекс с яблоками и имбирем. Это - лишь некоторые из новинок, представляемых в залах кельнского выставочного комплекса. Выпуск продуктов питания для веганов - сегодня один из главных трендов на мировом рынке продовольствия. И продукция, предназначенная для этой целевой группы покупателей, на ярмарке Anuga демонстрируется на почти тысяче стендах.

По результатам последних исследований, рынок специализированных продуктов для веганов переживает бум. В тренде также вегетарианские, биологически чистые и при этом малокалорийные продукты, а также продукты, произведенные в соответствии со стандартами справедливой и добросовестной торговли (fair trade).

Для бодрости тела и духа

Какое сырье и ингредиенты использованы при изготовлении данного продукта питания или напитка? Создан ли он посредством генной инженерии? В каких условиях содержались животные, мясо которых поступает в продажу? Чем их кормили? Современный потребитель все чаще задается такими вопросами.

Покупатели хотят, чтобы право выбора оставалось за ними, и требуют, чтобы на упаковке приобретаемого ими продукта содержались все данные об условиях хранения, составе ингредиентов, энергетической ценности - не говоря о специальной отметке, указывающей, что это продукт, претерпевший вмешательство генной инженерии.

Демографические издержки

Увеличение на Западе количества домашних хозяйств, состоящих лишь из одного или двоих человек, заставляет производителей продовольствия переходить на выпуск небольших по размерам продуктов питания в миниатюрных и привлекательных упаковках. При этом ставка делается на высокое качество, разнообразие и оригинальность ассортимента. Иллюстрацией тому также служит нынешняя ярмарка Anuga.

Меньше калорий и больше витаминов

Минеральная вода с добавлением меда, корицы и имбиря. Охлажденный кофе, расфасованный в стаканчики и готовый к употреблению. Молочно-кофейные смеси. Фруктово-ягодные коктейли. Стенды ярмарки изобилуют безалкогольными энергетическими напитками, которые можно употреблять в пути или во время занятий спортом. И это неудивительно: число людей, переходящих на здоровый образ жизни, с каждым годом увеличивается. Соответственно и спрос на такую продукцию возрастает.

Наша жизнь приобретает все более стремительный темп, и простаивание у плиты становится непозволительной роскошью. Не говоря о том, что сегодня многие - как взрослые, так и дети - лишь ужинают дома, а завтракать и обедать им приходится на работе или в школе, а то и просто они вынуждены перекусывать на ходу. При этом каждому хочется побаловать себя вкусной и полезной для здоровья пищей. Производители продовольствия это учитывают.

Готовить быстро и легко

На ярмарке Anuga представлен широкий выбор йогуртов, чипсов, сухофруктов, питательных смесей из орешков, семечек и изюма, а также полуфабрикатов, при использовании которых готовить еду можно быстро, просто и легко - достаточно лишь разогреть полусырое блюдо в микроволновке.

Среди них - такие варианты для здорового перекуса, как авокадо в тесте, пирожные с сыром и креветками, веганский абрикосовый торт без содержания лактозы, заправленная оливковым маслом паста с козьим сыром и томатами, всевозможные виды пицц, а также столь неожиданные варианты, как холодец из цыпленка с карамелью. На ярмарке их можно и попробовать.

Меньше калорий и больше витаминов, - таков, пожалуй, главный девиз нынешней продовольственной ярмарки Anuga. Так что любителей вкусно пожить без ущерба для здоровья и фигуры, судя по всему, ожидают хорошие времена.

Смотрите также: