Рождественский хлеб
1 декабря 2018 г.
Рождественский хлеб (Weihnachtsbrot) еще называют фруктовым: Früchtebrot. Этот традиционный в южных регионах Германии хлеб очень питателен и богат содержанием полезных веществ, в частности, витаминов.
Когда-то сухофруктами, которые добавляли в хлеб, были только груши, делающие его сладким. Позднее в рецепте появились более "экзотические" чернослив, изюм, курага, финики… Следуя традиции, в канун Рождества каждому (и даже домашним животным!) следует отведать кусочек этого хлеба, чтобы обеспечить себе удачу и благосостояние в наступающем году. Вот рецепт:
Взбить три яйца, постепенно добавить 130 граммов коричневого сахара или меда, 125 граммов муки, смешанной с двумя чайными ложками пекарского порошка. Затем добавить чайную ложку корицы, 100 граммов рубленого миндаля, 100 граммов фундука (ядра), 140 граммов нарезанных кусочками сушеных груш (можно заменить на чернослив, инжир, курагу), 200 граммов изюма, 140 граммов цукатов, чайную ложку порошка какао.
Замесить тесто, уложить его в прямоугольную форму для выпечки, которую предварительно выложить смазанной маслом пергаментной бумагой. Выпекать в предварительно разогретой печи (150°C) около 90 минут.
Другие рецепты из кулинарного рождественского календаря - здесь.
Смотрите также: