Штутгарт приготовил удовольствие для всех органов чувств
4 апреля 2008 г.
Когда в 1986 году в туристической жемчужине итальянской столицы, на знаменитой Испанской лестнице Рима открыли "Макдональдс", поборникам традиционной кухни стало ясно: пришла пора действовать. Итальянские повара встречают открытие ресторана быстрого питания массовым изготовлением спагетти, а публицист Карло Петрини основывает движение слоу-фуд, противопоставляя его чуждой европейскому менталитету культуре фаст-фуда. Ныне движение насчитывает 80 000 сторонников, а улитка – его символ – знакома уже в более чем ста странах.
"Ярмарка хорошего вкуса"
В Германии с ее самобытной кухней и тягой к естественности движение быстро завоевало популярность, которая не замедлила выразиться в отличных экономических показателях отрасли медленного питания. И вот 3 апреля 2008 года в немецком Штутгарте открылась уже вторая ярмарка слоу-фуда – Slow Food Messe Stuttgart 2008.
На "Ярмарке хорошего вкуса", как окрестили ее организаторы, естественно, все крутится вокруг еды и напитков. Но попробуйте только легкомысленно отнестись к какому-нибудь деликатесу: за каждым нанизанным на вилку кусочком стоит тысячелетний рецепт и не только он. Никаких химических добавок, никаких полуфабрикатов, ограниченное использование техники – кто не выполнил хоть один из критериев, не может поставить свой стенд под знаком улитки.
Новые масштабы
Первую Slow Food Messe, прошедшую в 2007 году, никак нельзя назвать "блином, вышедшим комом", но посетители ее отмечали малое число участников и ограниченность ассортимента. Ярмарка 2008 года значительно масштабнее: в просторном здании Штутгартского ярмарочного центра на 10 000 квадратных метрах разместили свои стенды 300 производителей и продавцов продуктов питания из Германии, Италии, Австрии, Швейцарии и Мексики.
Слоу-фуд для всех
Прием пищи в стиле слоу-фуд – это не просто снабжение организма питательными веществами, это удовольствие для всех органов чувств. Европейцы это хорошо понимают: недаром президент Франции Саркози потребовал занести кухню своей страны в реестр мирового культурного достояния ЮНЕСКО! Инициатива была отклонена: президент не смог доказать, чем французская кухня лучше кухни итальянской, немецкой или русской. Все же во время работы ярмарки, с 3 по 6 апреля 2008 года, посетителям рекомендуется, ради бога, не спешить при переходе от одного стенда к другому, избегать суеты и посторонних мыслей. В Штутгарте в эти дни можно будет сосредоточиться на главном. (дв)