Экскурсия с калорийно-историческим уклоном

Что едят жители разных городов Германии или одного и того же немецкого региона? Отражают ли кулинарные пристрастия характер коренных жителей? И если да, то в какой степени? Задавшись подобными вопросами, Эльке Фраймут (Elke Freimuth) решила действовать. Бывшая учительница создала турагентство с необычным уклоном под названием "Eat the world". Оно предлагает экскурсии кулинарно-прикладного характера для любознательных гурманов.

"Я сама обожаю вкусно поесть. И когда приезжаю в какой-нибудь город, первым делом интересуюсь, где тут можно хорошо пообедать", - признается Эльке Фраймут. С 2008 года "Eat the world" устраивает кулинарные прогулки по Берлину, Дрездену, Гамбургу, Лейпцигу, Мюнхену, Мюнстеру и Кельну.

Кухня 100 народов

В субботний полдень группа собралась в условленном месте в одном из южных районов Кельна. "Эта часть города славится тем, что здесь живут люди, для которых типичен нестандартный, альтернативный стиль жизни", - объясняет гид Андреас Кринге (Andreas Kringe).

Представители более 100 народов и стран населяют Кельн - город, славящийся своим радушием и открытый самым разным культурам. Немалую роль в этом процессе взаимовлияния играют кулинарные традиции, "прижившиеся" в Кельне за его многовековую историю. Участники трехчасовой экскурсии знакомятся с многообразием традиционных блюд, а также с теми, которые были "импортированы" из других стран.

К числу последних относятся, в частности, турецкие и итальянские деликатесы. Без денер-кебаба (шаурмы), пиццы, итальянского мороженого сегодня невозможно представить ни один город Германии. А в Кельне есть целые кварталы турецких и итальянских ресторанов. "Как правило, мы выбираем для наших экскурсий рестораны с "изюминкой", - рассказывает Андреас Кринге. - Например, такие, где готовят их по рецептам, передающимся из поколения в поколение. Хочется поддержать именно их, помочь сохранить уникальную культуру".

Своих экскурсоводов Эльке Фраймут выбирает не менее тщательно, чем кулинарно-туристические маршруты. Лучшие гиды - это, естественно, коренные жители, не только знающие свой город, но и умеющие передать его атмосферу. Под предводительством Андреаса Кринге группа дружно шагает по Кельну: заглядывает в вегетарианский ресторанчик, в магазинчик французских деликатесов, салатный бар, уютное ретро-кафе в стиле 1950-х годов.

С гамбургером по свету

Не менее увлекательна и кулинарная экскурсия по Гамбургу. Портовый ганзейский город хранит множество разнообразных кулинарных традиций, постепенно укоренившихся в северной Германии. Это не только рыбные деликатесы, но, например, гастрономические секреты травниц, вкусные изделия местных сыроваров, фирменные ганзейские коржики... Ну, не будем забывать также, откуда пошли знаменитые гамбургеры, известные во всем мире.

Идея подобных историческо-кулинарных прогулок родилась в Нью-Йорке, рассказывает Эльке Фраймут, но и немецким гурманам она пришлась по душе. В Германии спрос на них растет, число турагентств, организующих таких экскурсии, - тоже. Причем, особый интерес к такого рода гастрономическим экскурсиям проявляет молодежь. Кстати, стоит такая экскурсия недорого: в Кельне, например, - 30 евро для взрослых и 15 евро - для детей. Вкусная еда, разумеется, включена.