Рожеве вино залишиться рожевим

Упродовж багатьох тижнів, починаючи від квітня цього року, європейські представники виноробної галузі боролися проти намірів Євросоюзу дозволити виробництво рожевого вина методом простого змішування білого та червоного вин. Тоді такий намір викликав обурення і протести, передусім, французьких виноробів, які вважають цю рецептуру підробкою.

Змішане рожеве вино виготовляється на основі білого сорту. Для кольору в нього додають від трьох до п'яти відсотків червоного вина. За своєю структурою, смаком і букетом такий напій відрізняється від традиційного рожевого вина, виготовленого за рецептом, наприклад, з Провансу, заявляють французькі винороби. У Європі традиційний метод виготовлення рожевого вина полягає в тому, що безбарвний сік швидше очищають від вичавків червоного винограду, ніж при виготовленні червоного вина.

Єврокомісія, у свою чергу, виправдовувала свої плани тим, що спрощена рецептура дозволила б європейським виробникам краще протистояти конкуренції виноробів з інших континентів. Адже за межами Євросоюзу, приміром, в Австралії та Південній Африці рожеве вино дозволено виготовляти саме методом змішування.

Переконливі аргументи

Зрештою, як зізналася єврокомісар з питань аграрної політики Маріанн Фішер Боель, аргументи виноробів про те, що такий дозвіл в ЄС зашкодить репутації традиційного рожевого вина, були досить переконливими. Тож, змін у правилах виробництва рожевого вина не буде, запевнила єврокомісар.

У майбутньому вино і надалі називатиметься рожевим лише за умови, що воно виготовлене за традиційним методом. Французьке об’єднання виноробів із задоволенням сприйняло цю новину, оскільки рожеве вино складає майже 12 відсотків французького винного виробництва і є єдиним сортом вина, обсяги збуту якого постійно зростають.

ТБ /afp, dpa, reuters

Редактор: Володимир Медяний