Україна на смак: гастрономічні фестивалі літа 2016

За традиційними та сучасними стравами можна вирушати в український тур вже у червні. Фестивалі відбуваютсья не лише у великих містах, але також у селах Житомирщини, Чернігівщини та Закарпаття.

Популярним відпочинком для українців стають трапези в зелених оазах міст. Нещодавно в одному із львівських парків відкрили літній Сніданковий ярмарок вихідного дня. А в іншому наприкінці червня відбудеться знакова презентація національних кухонь в Україні - "Львів на тарілці". За словами організаторів, такий захід "презентує Львів як гастрономічну столицю України", дозволяє насолодитися смаками різних народів, які збагатили місцеву кухню. Там пропонують відвідати ярмарок, взяти участь в інтерактивному приготуванні львівських напоїв, а також спробують встановити кулінарний рекорд з триметровою арт-тарілкою. Завдяки одночасному фестивалю "Alfa Jazz Fest" все це заправлять якісною музикою.

Одним із найбільш популярних серед киян став гастрономічний проект "Вулична їжа". Кожного літнього місяця на Арт-завод Платформа два дні можна дегустувати як американську кухню, так і інтернаціональну здорову їжу. До речі, екологічна тематика стає своєрідним трендом. Всередині червня у Львові та Києві проведуть "еко-фести", де куштуватимуть у тому числі й вегетаріанські страви й навіть проведуть майстер-класи з такої кулінарії.

"Життя налагоджується"

На думку гастрономічного оглядача Сергія Калініна, тенденція до подібних свят означає, що "життя налагоджується". Він додає, що кулінарні фестивалі - ідеальний спосіб випустити емоції у стресовій для України ситуації. "Люди хочуть і готові витрачати гроші на враження та соціалізацію", - певен експерт.

Ідею смачного відпочинку розвивають також Дінпро, Одеса та Харків. В останньому 18-19 червня відбудеться черговий фестиваль їжі під назвою "Городской Picnik". Там пропонуватимуть морепродукти, грецькі, мексиканські, італійські та французькі наїдки.

До слова, концепція подібних заходів зазвичай не обмежується їжею чи напоями, адже розважальна програма - невід'ємна складова позитивних вражень. Тому на харківському пікніку обіцяють дитячу зону з аніматорами, майстер-класи з безкоштовною дегустацією, літній кінотеатр, живу музику, фотозони та інше. Саме тому в містах такі фестивалі часто платні. "Це нормальна практика для всіх подібних заходів у світі. Заплативши за вхід, наш гість отримує доступ до всіх його розваг. До того ж, так хоч якось можна боротися з крадіжками",- запевняє один із організаторів харківського фестивалю Дмитро Мартиненко.

Набридли бургери? Скуштуйте кіфлики!

Тим, хто втомився від популярних нині бургерів та смузі, варто запланувати гастро-тур у менше місто або село. В цей час влітку на Закарпатті проводять характерний Фестиваль ріплянки на території музейного комплексу "Старе село" в Колочаві. Рецепт ріплянки досить універсальний - це розварена картопля з кукурудзяною мукою. Однак місцеві жителі готуватимуть її з грибами, бринзою, вурдою або шкварками.

Гомбовці, кіфліки, вертуни, фанки, палінка - ці назви відомі тим, хто побував на незвичному Фестивалі леквару в Берегівському районі. Наприкінці серпня там традиційно збираються сливовари, щоб показати всім, як потрібно варити повидло із сорту "Угорки". З ранку до опівночі місцеві готують леквар, частуючи гостей напівготовим варенням "цібере" та стравами на його основі. Поки що невідомо, коли саме відбудеться фестиваль, але це унікальна нагода скуштувати десерти за староугорськими рецептами.

Зазвичай на етно-святах присутні досить незвичні варіації української кухні, а на сценах - цікаві гурти. Як-от "Йорий Клоц" на гастрономічному фестивалі "Галицька дефіляда", що пройде з 17 до 19 червня в Тернополі. "Основний акцент свята - на відтворенні кулінарних традицій Галичини одночасно з насиченою етнокультурною програмою. Ми переконані, що їх потрібно популяризувати, бо вони самобутні та цікаві не лише для нас, а й для туристів з інших міст, країн", - розповідає представниця фестивалю Мар'яна Зварич. Окрім нагоди скуштувати оригінальні страви з кульбаби, кропиви та лободи, гостей пригощатимуть печенею з птиці за стародавнім рецептом й етно-десертами.

Ситне свято готують і в Чернігівській області. Від початку серпня на мистецькому хуторі Обирок випікатимуть хліб давніми способами. В межах фестивалю "Хліб своїми руками" пекарі та місцеві старожили будуть вчити самотужки жати, молотити, провіювати, молоти та випікати у руських печах. До речі, організатори встановили дрес-код в стилі етно та закликають не використовувати пластиковий посуд. Втім на хуторі доступне проживання у "хатах-хостелах" і навіть їдальня. Чотириденний захід буде цікавим також прихильниками кемпінгу.