ریشے دار غذا، طویل العمری کا باعث

چند روز قبل امریکی سائنسدانوں کی ایک ٹیم نے اپنی ایک تحقیقی رپورٹ میں بتایا کہ ریشے دار غذا کا استعمال انسانی زندگی کی طوالت کا باعث بنتا ہے۔ اے اے آر پی ڈائٹ اینڈ ہیلتھ سٹڈی ڈیٹا پر مبنی یہ تحقیقی رپورٹ امریکہ کے نیشنل انسٹیٹیوٹ آف ہیلتھ کی طرف سے مرتب کی گئی۔ اس حوالے سے محققین نے عوام کی غذائی عادات سے متعلق معلومات پر مبنی ڈائٹ اینڈ ہیلتھ سٹڈی کے پچاس سے اکہتر برس کے ڈیٹا کے ذریعے تین لاکھ اٹھاسی ہزار افراد کی غذائی عادات کا مطالعہ کیا۔

اس دوران زیر مطالعہ گروپ میں شامل 20 ہزار ایک سو چھبیس مرد اورگیارہ ہزار تین سو تیس خواتین کی طبعی موت واقع ہوئی۔ اس مطالعہ سے معلوم ہوا کہ ایسے افراد جو اپنے کھانے میں کثرت کے ساتھ ریشہ دارغذائی عناصر مثلاﹰ متعدد سبزیوں، پھلوں اور دانے دار اجناس کا استعمال کرتے ہیں، ان کی عمر دیگر افراد کے مقابلے میں طویل ہوتی ہے۔ سائنسدانوں کے مطابق ریشے دار غذا کا استعمال کرنے والوں میں سے 20 فیصد افراد میں موت کا خطرہ، ایسے افراد جو ریشےدار غذا کا استعمال نہ کرتے ہوں یا انتہائی کم کرتے ہوں، کے مقابلے میں تقریباﹰ 22 فیصد کم دیکھا گیا۔

محققین کے مطابق ریشےدار غذاؤں کا استعمال متعدی بیماریوں سے بچاؤ کا بھی باعث بنتا ہے۔ سائنسدانوں کی اس رپورٹ میں یہ بھی بتایا گیا ہے کہ بیج دار غذا یا ہول گرین فوڈ استعمال کرنے والے افراد میں کینسر سمیت موت کی دیگر بہت سی وجوہ میں کمی کا رجحان بھی سامنے آیا ہے۔ اس حوالے سے ایک نظریہ ان غذاؤں میں اینٹی انفلیمیٹری پروپرٹیز یا سوزش اور جلن کو کم کرنے والے خواص کی موجودگی ہے۔ سائنسدانوں کا دعویٰ ہے کہ ریشے دار غذاؤں کے استعمال سے سانس کی بیماریوں سے بھی بچا جا سکتا ہے۔

اس رپورٹ میں کہا گیا ہے کہ امریکی شہریوں میں ریشے دار غذاؤں کے استعمال کی عادات انتہائی کم ہیں جبکہ جرمن شہری ایسی غذا کا استعمال عموماﹰ کثرت سے کرتے ہیں تاہم جرمن شہریوں میں بھی ریشے دار عناصر کی حامل سبزیوں کا استعمال کافی کم دیکھا گیا ہے۔

محققین کے مطابق عام ڈبل روٹی کی جگہ خالص گندم اور دیگر اجناس سے تیار کردہ براؤن بریڈ کا استعمال بھی زندگی کی طوالت اور بیماریوں سے بچاؤ کا باعث بنتا ہے۔

غذائی عادات سے متعلق اس تحقیق میں زیر مطالعہ افراد میں تمباکو نوشی، الکوحل کے استعمال اور دیگر عناصر کو بھی مد نظر رکھا گیا تاہم محققین کے مطابق غذا کے اثرات دیگر تمام عوامل کے مقابلے میں انتہائی اہم دکھائی دیے۔

تحقیق میں کہا گیا ہے کہ امریکی خواتین 11 تا 26 گرام یومیہ اور مرد 13 تا 29 گرام یومیہ فائبر فوڈ یا ریشے دار عناصر کی حامل غذا کا استعمال کرتے ہیں جبکہ بہتر صحت کے لیے خواتین کو 25 گرام جبکہ مردوں کو ایسی غذاؤں کا استعمال 38 گرام یومیہ کرنا چاہیے۔ جرمن شہریوں میں یہ شرح 23 سے 25 گرام یومیہ دیکھی گئی ہے۔

اس رپورٹ کے مطابق گندم اور مکئی کے آٹے، پوپ کورن، چاولوں، خشک میووں، دالوں اور مٹروں میں ریشے دار عناصر کی خاصی بہتات ہوتی ہے۔

ماہرین کا خیال ہے کہ ایسی غذائیں انسانی معدے اور آنتوں میں دیگر غذاؤں کے مقابلے میں زیادہ دیر ٹھہرتی ہیں کیونکہ انہیں ہضم ہونے کے لیے زیادہ پانی کی ضرورت پڑتی ہے۔ یہ غذائیں آنتوں میں پانی جذب کرتے ہوئے جسم میں موجود زہریلے مادوں کے اخراج کا باعث بنتی ہیں، اور یہی عمل بیماریوں سے بچاؤ میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔

رپورٹ: عاطف توقیر

ادارت: مقبول ملک