批薩餅、管風琴：世界非物質遺產名錄更新

（德國之聲中文網）那不勒斯的批薩餅做法不同一般，讓面餅在空中飛旋是當地世代相傳的手工"絕技"。現在這一美食文化傳統被聯合國教科文組織（UNESCO）列為"非物質文化遺產"。

教科文組織世界遺產委員會周四（12月7日）在韓國濟州島召開的會議上公佈了新增的"非遺"名單。與批薩餅同時入選的還有德國管風琴製造等多項傳統文化遺產。

那不勒斯批薩廚師協會的會長Sergio Miccu對法新社介紹說，對批薩廚藝會獲得世界遺產的稱號他深信不疑。有兩百萬人參加了一項支持批薩餅"申遺"的簽名活動。他表示，當地的批薩店今天將在街頭免費分發批薩餅，以示慶祝。

"空中飛餅"的技巧除了具有娛樂觀賞性，更重要的是，這樣做能讓面團更好地發酵，讓烤出的餅更為鬆脆。此外那不勒斯的批薩文化還包括與之有關的歌曲和故事，這使得批薩餅的製作成為一種具有經久魅力的社會習俗。據報導，那不勒斯共有約3000名批薩"師傅"。

德國的管風琴製造和管風琴音樂也被列入"非物質"文化遺產。管風琴被稱為"樂器之王"，其文化在德國源遠流長。據德國世界文化遺產委員會提供的數字，目前共有超過5萬架管風琴分佈在德國各地的教堂和音樂場館。德國的管風琴製造企業有400家，從業人員2800人。德國製造的管風琴銷往世界各國。

德國世界文化遺產委員會副主席伍爾夫（Christoph Wulf）介紹說："每架管風琴都是獨一無二的，因為它們是根據不同的演奏空間量身設計、定做的。"

此次被收入非物質文化遺產名單的還有愛爾蘭風笛演奏"Uilleann Piping"、瑞士巴塞爾狂歡節、荷蘭風車和磨坊手藝、伊朗一種配有音樂和說唱的馬術游戲"Chogan"、印尼南蘇拉威西島的傳統造船技藝等。

聯合國教科文組織的非物質文化遺產目錄現在擴展到了389項。列入這一名單的中國文化遺產也有近40項，包括崑曲、書法、印刷術、二十四節氣等。

葉宣/任琛（德新社、法新社）

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