纯素食有利环境无利健康？

（德国之声中文网）在欧洲国家中，纯素食主义已经成为越来越多人的生活方式，其中包括赶时髦的年轻人，甚至全家人都成为纯素食主义者。

一些人纯粹食素的原因除了反对杀生之外，有利健康和保护生态也是其论点之一。在此背景下，联合国粮食和农业组织（FAO）的数字并不令人惊讶：畜牧业占全球人类温室气体排放量的15％左右。

据估计，到2050年全球人口将增长到96亿，届时全球对动物产品的需求可能会增加70％。

然而，并非所有人都关注这些增长数字。纯素食主义的反对者首先担心的是纯粹食素给身体造成的危害。

最近，意大利议会女议员萨维诺（Elvira Savino）的一纸提案再次引起对纯素食问题的热议。在意大利发生多起纯素食造成儿童营养不良的事件之后，这位女议员要求立法，对纯素食养育儿童的父母判处最多高达4年的有期徒刑。

当下，类似国际人道协会等环境和动物保护组织不断宣传纯素食的好处。他们呼吁各国政府对以植物为主的饮食习惯给予支持。

人人适合纯素食？

萨维诺认为，拒食任何动物产品会导致人体缺铁和维生素B12。其后果是出现贫血和神经系统紊乱。德国营养协会（DGE）也强调，纯素食不适合儿童青少年，因为缺少维生素会影响青少年儿童的生长发育。

但是纯素食主义者则坚持认为所有人都可以完全食素，其中也包括儿童、孕妇和哺育期妇女。纯素食主义活动家称萨维诺的法律提案依据只是一个个案。国际纯素食协会新闻发言人皮尔森（ Jimmy Pierson）说，"意大利发生的事件只是一个个别案例，原则上来说与纯素食饮食毫无关系。纯素食饮食含有适合各年龄段人健康成长所必需的所有营养。"

国际动物权益保护组织（PETA）德国分部的营养专家基塔利（Felicitas Kitali）说，其组织要求对肉和所有肉加工产品提高纳税，并主张在学校开设营养课。

国际人道协会的纯素食主义活动家克拉克（Alexandra Clark）说，"决定改为纯食素是完全可以做到的，只不过是时间问题。"他认为，"首先我们要将素食餐做得令人食欲大开，甚至要比肉食餐更诱人。"

但是目前大多数人认为，食品多样化才是正确、健康的生活方式。

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