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Chocolate
El chocolate es un alimento procesado a base de cacao y azúcar.
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Todos los contenidos del tema
Tartaletas de chocolate
Tartaletas de chocolate
Helado: los sabores de la temporada
Helado: los sabores de la temporada
El degustador de chocolate Georg Bernardini
Georg Bernardini es repostero profesional y ha dirigido durante años una pastelería. Hoy trabaja como escritor y degustador de chocolates. Para su proyecto editorial "El degustador de chocolate” ha probado y valorado cerca de 2700 productos de 38 países. El libro ofrece al lector toda la información sobre la profesión de chocolatero y la producción de los mejores chocolates del mundo.
Clásico entre los postres
Repostero: Cyril Gérard
Mousse de chocolate, un dulce placer
Cyril Gérard es repostero en el restaurante "Auberge du Bois Prin", en la localidad francesa de Chamonix, donde se encarga de la elaboración de los postres. Este francés prepara para Euromaxx un delicioso "Mousse de chocolate" según la receta tradicional.
Cinco años de sabor
Hoy emitimos nuestro último programa de Audiorecetas, y echamos una mirada hacia atrás en el tiempo.
Tarta con chocolate amargo y frutas del bosque
En nuestro último programa, preparamos una tarta de chocolate amargo para simbolizar "lo dulce de lo logrado y lo amargo de la despedida”, en palabras de nuestra usuaria Micaela Ramírez. ¡Gracias por escucharnos!
El degustador de chocolate Georg Bernardini
Georg Bernardini es repostero profesional y ha dirijido durante años una pastelería. Hoy trabaja como escritor y degustador de chocolates. Para su proyecto editorial " El degustador de chocolate” ha probado y valorado cerca de 2700 productos de 38 países. El libro ofrece al lector toda la información sobre la profesión de chocolatero y la producción de los mejores chocolates del mundo.
Bajo la influencia del chocolate
¿Cómo calmar el remordimiento tras comer demasiado chocolate? Conociendo sus beneficios…
Carnaval, dulce Carnaval
Esta semana se celebra esta semana la mayor fiesta del año para Colonia: el carnaval.
Caramelos de goma de piña y manzana
Llega el Carnaval a Colonia, y con él, los famosos "Kamelle", o caramelos que se tiran en la cabalgata del Lunes de Carnaval. Nosotros hoy les proponemos unos caramelos de goma sanos para celebrar estas fiestas.
Semana del Chocolate en Bruselas
Del 7 al 16 de febrero, Bruselas acoge chefs, patissiers, amantes del cacao y el chocolate.
El chocolate, una pasión
En Bruselas, esta semana está dedicada al chocolate en todas sus formas.
Bombones rellenos al gusto
Hoy en nuestras Audiorecetas les animamos a que preparen sus propios bombones y experimenten con sus rellenos. Aquí les damos algunas sugerencias, ¡pero prueben cosas nuevas y divertidas, y cuéntenos sus resultados!
Escaparate del comercio justo
El mundo de los dulces vuelve a Colonia con la Feria Internacional de los Dulces 2014.
Cacao: el otro oro negro
La empresa Wagner Pralinen produce exquisitos bombones de chocolate. Su materia prima, el cacao, se comercia a elevados precios en la bolsa de valores. Pero Wagner Pralinen sabe que un producto de alta calidad y sabor incomparable son la clave del éxito.
Chocolate de la cárcel
En Italia salió al mercado una colección de chocolates de lujo de inusual producción. Los chocolateros son presos. La fábrica de chocolate se llama "Dolce libertà" y se encuentra en un pabellón de deportes del centro penitenciario de Busto Arsizio, en el norte de Italia. Este año sus creaciones fueron distinguidas en el concurso International Chocolate Awards 2013.
Camarones en salsa de chocolate blanco
El fabricante de chocolates Olav Preatsch nos recomienda camarones en salsa de chocolate blanco.
El chocolate: una cocina sana de vanguardia
DW los invita a conocer las novedades de la cocina con cacao.
La industria del chocolate, dulce sabor con amargo regusto
Alemania fomenta equilibrio entre los intereses de campesinos cacaoteros y la industria chocolatera.
Helado de vainilla con copos de chocolate y frambuesas
Hoy hablamos de helados, y para ello nada mejor que un delicioso postre hecho con el tradicional sabor del helado de vainilla combinado con la acidez de las frambuesas y el melocotón. ¿Se animan?
Nicaragua, ¿bastión del chocolate sustentable?
El consorcio chocolatero Ritter Sport planea construir una gran plantación de cacao en Nicaragua.
La verdad sobre el chocolate
El consumo habitual del chocolate es bueno para el corazón y la tensión arterial. En el caso del chocolate con mayor grado de cacao, el efecto positivo es mayor.
Clipmanía 100 (77): conejos de chocolate que se derriten
Los conejos de chocolate son uno de los regalos típicos de Pascua más efímeros. No solo porque quienes lo reciben están deseando comerlo lo antes posible, sino también porque son muy sensibles al calor. Es lo que nos muestra el clip "Chocolate Bunny” del duo artístico holandés Lernert & Sander.
Un club para apasionados del chocolate
A muchas personas les encanta el chocolate, pero sólo unas pocas lo calificarían como su mayor pasión. La dulce tentación supone el punto de encuentro de los miembros del Club des Croqueurs de Chocolat o "Club de los sibaritas del chocolate".
Chocolates “a la nueva usanza”
Esta semana se ha celebrado la Feria Internacional de los Dulces en Colonia.
Chocolate a la taza casero alemán
En el Día de Reyes, lo típico es comer el tradicional Roscón de Reyes.
Chocolate a la taza para el Día de Reyes
El día 6 de enero sigue siendo muy esperado por niños y mayores en muchos países hispanoparlantes.
El catador de chocolates Georg Bernardini
El italo-alemán Georg Bernardini publicó un libro al que los críticos gastronómicos se refieren ya como la "Biblia del chocolate".
Dinamarca retirará el impuesto a grasa y azúcar
Las esculturas de chocolate de Sonja Alhäuser
A la artista berlinesa Sonja Alhäuser le encanta emplear chocolate o mazapán como material para sus esculturas. Además elabora cubiertos a partir de azúcar caramelizada. Sumerge a los espectadores en un mundo de chocolate, entre esculturas que se ven increíblemente apetecibles.
Colonia: visitamos el Museo del Chocolate
El Museo del Chocolate invita a una expedición a la historia del cacao: desde sus descubridores, los indígenas de América, hasta las cortes de Europa, del rococó al chocolate. La historia del cacao es muy amplia y muy rica.
Aperitivos sanos
Hoy damos recetas de aperitivos sanos para disfrutar de un partido de fútbol con el mejor sabor.
Aperitivos sanos para la Eurocopa
La Eurocopa se suele aprovechar para publicitar alimentos que muchas veces no son sanos para niños.
Boom del comercio justo
En el 2011, la venta de productos de comercio justo creció un 18 por ciento en Alemania.
El chocolatero español Oriol Balaguer
El chocolatero español Oriol Balaguer combina el chocolate con ingredientes poco convencionales como queso, licores, azafrán, chili o mostaza. Sus huevos de Pascua son todos diferentes y cuestan entre 70 y 90 euros la unidad. El maestro chocolatero y pastelero ha alcanzado prestigio en todo el mundo y en sus creaciones nunca faltan ni el chocolate ni la innovación.
Cordero pascual dulce
En celebración de estas fiestas, hoy preparamos un cordero pascual, pero en lugar de hacerlo de carne, lo hacemos de bizcocho. ¡Disfruten de este delicioso dulce y pasen unas lindas Pascuas!
Semana Santa en Alemania
La Semana Santa en Alemania es un festival de color, diversión, y sobre todo, mucho chocolate.
Canela en la Berlinale
La cinta muestra cómo las tradiciones culinarias están amenazadas por las tendencias de moda
Trufas rellenas de gelatina con una base de ganache
Esta semana se celebró a Feria Internacional de los Dulces, un escaparate de ideas confieras.
Un universo de chocolate
La Feria Internacional de los Dulces ha traído a Colonia originales ideas para preparar chocolate.
Mousse de chocolate
Los jóvenes chocolateros demuestran su talento en el arte de los postres en el concurso Cru-de-Cao.
Cru-de-Cao
Los jóvenes chocolateros demuestran su talento en el arte de los postres en el concurso Cru-de-Cao.
Reír y comer chocolate
Las películas divertidas y el chocolate ayudan a evitar infartos, según estudios mostrados en París.
El azúcar puede crear adicción, concluye estudio
El azúcar puede crear adicción, indican estudios de investigadores alemanes.
Banana Split
Hoy preparamos un Banana Split con ingredientes de comercio justo: chocolate, azúcar y plátanos.
Comercio justo en Alemania
Al cocinar, podemos contribuir a la igualdad global - gracias a los productos de comercio justo.
Chocolate con tomate y albahaca
Los maestros chocolateros de la Feria Internacional de la Confitería nos ofrecen una exclusiva receta como ejemplo de las últimas tendencias en el mundo del chocolate. Anímese a probar este original chocolate.
ISM: Chocolates para sorprender
En la Feria Internacional de la Confitería, los maestros chocolateros de Alemania mostraron las últimas tendencias en la creación de chocolates. Hoy les traemos una de sus recetas como muestra.
ISM: El mundo de los dulces llega a Colonia
La feria internacional de los dulces ha vuelto a la ciudad de Colonia. Camino de su cincuentenario, el evento será durante tres días un escaparate mundial de las últimas novedades en el mundo de la confitería.
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